cuisson pintade au four

Il ne faut pas stresser. Cuisson de la pintade au four La pintade est une viande blanche et juteuse que l'on savoure principalement lors du repas de Noël. Copyright © 2005-2020 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved, Webdesign par May et développement par Créalya. un gros merci pour cette très bonne façon de cuisiner la pintade. Ingrédients: pintade d'environ 1,5 kg,roquefort,petit suisse,crème fraîche,poivre,sel,romarin,beurre. Arroser la pintade de son jus tout au long de la cuisson de façon à la “nourrir”. Le chapon de pintade connaît un succès croissant sur les tables des réveillons. N’hésitez pas à l’accompagner de fruits comme la pêche, le raison, la pomme ou la poire. C’est une réussite, en particulier la tendreté de la chair de la pintade. Salez et poivrez l’intérieur de la volaille. !elle attends son heure:::malheureuse!!! Vendue toute l’année, la pintade s’accommode au quotidien ou pour des préparations plus festives. Le Meilleur Pâtissier, saison 9, émission 6 : que s’est-il passé ? Miam, Avec plaisir, je suis ravie que tu aies aimé. en tout cas encore merci Déposez la … Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez ensuite la pintade d’huile d’olive sur toute la peau, puis l’assaisonner de sel et de poivre. Coupez les tiges des 4 têtes d’ail restantes en incisant le sommet des gousses. Comptez ensuite 50 minutes de cuisson par kilo pour faire cuire une pintade au four et ainsi obtenir une viande tendre et savoureuse. Placée dans le four avec le reste, elles apportent un peu d’humidité. Elle peut être farcie ou bardée… bref, elle peut être cuisinée d’une multitude de façons en fonction de la saison, du budget et du temps disponible pour la préparation. Ma pintade est dans le frigo! N’ayant pas de four vapeur, le bouillon de volaille a fait l’affaire. Je me sers de la pince à désarêter le poisson. excellente recette: je l’ai testée pou Noël! Pelez les gousses d’une tête d’ail. Un vrai délice moins gras et la chair très tendre grâce à l’arrosage au bouillon de volaille ! Arrosez de 20 cl de bouillon de volaille. Dans un plat, versez de l’huile d’olive uniformément. suspense … , Je ne faisais pas la pintade au four de cette façon j’avais peur que ça sèche ! Veillez à bien arroser régulièrement la viande en cours de cuisson. Merci. Enfournez la pintade posée sur une cuisse. Elle est parfaite pour une repas de fête si vous êtes peu nombreux. J’ai fait frémir la pintade 10mn dans le bouillon de volaille pour gagner du temps puis cuire dans la lèche frite sur les lègumes ( sans poivron) .Nous nous sommes régalés ! Un délice! Je pense que je vais faire cette recette avec à côté un plat de petits navets au miel pour ceux qui aiment le sucré salé. La pintade se cuisine rôtie au four, braisée, en suprêmes. En arrosant la viande régulièrement avec le jus de cuisson au vin blanc sec, celle-ci ne se dessèchera pas. Enfournez dans un four à 200°C pour 45 minutes de cuisson. Accompagnez votre pintade de pommes de terre sautées et de haricots verts assaisonnés avec le jus de cuisson. Depuis que j’ai découvert ton blog je ne compte plus le nombre de recettes essayées et approuvées !!! Salez et poivrez. Par personne, comptez 120 g de cette viande peu calorique. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. 3. Dès la sortie du four, dressez votre pintade au four rôtie à l’ail dans un plat de service, accompagnée des têtes d’ail en chemise. La pintade se prête à tous les types de cuissons, et selon celui que vous choisissez, le temps diffère évidemment. bon dimanche, J’aimerais beaucoup faire cette recette avec une cuisson basse température. Je n’ai pas de four vapeur, du coup j’ai utilisé un film pour une cuisson dans son jus. Dans un récipient, mélangez l’ail, les herbes et la moutarde. Trop gras à mon goût car les légumes absorbent toute la graisse de la volaille ? Et puis c’est tout ^-^. Comptez une heure de cuisson par kilo. Tout le monde a aimé. Préparation : 1.. Débutez votre recette de pintade rôtie à l’ail en préchauffant le four à 180°C (thermostat 6) pour la cuisson de la... 2.. Pelez les gousses d’une tête d’ail. Sa chair restera alors tendre et moelleuse pour le plus grand plaisir des gourmands ! Vous pouvez enlever le papier après 20 minutes de cuisson. je fait la pintade demain midi ,au four avec des pomme de terre. Les meilleures recettes de pintade et pintade en cocotte avec photos pour trouver une recette de pintade et pintade en cocotte facile, rapide et délicieuse. Dominique, C’est très simple vous verrez. Et si on écoutait un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette. La pintade est une viande qui s’accommode aussi bien de légumes que de fruits de saison. La pintade est une volaille de basse-cour, à la chair fine et délicate. dans la newsletter. Mes enfants se sont régalés! Juste excellent! je voudrais ajouter des figues et des abricots secs: avec la farce,comment melanger tous les ingrediants. Salez et poivrez la viande. Nappez-la ensuite du restant d’huile, à l’aide d’un pinceau. These cookies will be stored in your browser only with your consent. L’ail est donc idéal pour garnir cette volaille. Déposez la volaille dans un plat approprié puis recouvrez-la d’un papier aluminium pendant les 15 premières minutes de sa cuisson. Et merci pour ce merveilleux site qui fait du bien pendant le confinement !! J’ai trop envie d’essayer cette recette. Un grand classique à déguster chaud ou froid. Quelques conseils pour la cuisson des pintades : très bon plat très conviviale !!!!!!!!!!! Une envie ? This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Salez et poivrez l’intérieur de la pintade. Ne les mixez pas avec le reste. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des pintade prévue ce midi avec des clients Epluchez l’oignon. Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. Arroser, oui, mais avec quoi?? Merci une fois de plus Anne ! Merci pour cette recette que je referai, c’est sûr ! La cuisson de la pintade au four est simple et permet d’obtenir une viande savoureuse. Juste succulent !!!!!! trouveront la meilleure recette Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. dans la newsletter. Merci, bonjour Pour ma part Dimanche j’ai cuisiné une très belle pintade de 2,2 kgs!! Me suivre aussi sur : Copyright - Mentions légales - Annonceurs, Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Je viens de tester en aménageant un peu, confinement oblige. Très gros succés!! Pour plus de facilité, vous pouvez découper la pintade à la sortie du four et la servir à vos invités en morceaux. Pour une pintade au four moelleuse et savoureuse, il faut observer un temps de cuisson de 45 à 50 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et maintenir une cuisson à feu doux. Vous devez être connecté pour publier un commentaire. Un ingrédient dans votre frigo ? Ma soeur m’a piqué la recette Merci beaucoup . Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des J’ai suivi le conseil de faire cuire pendant 10mn la volaille dans du bouillon de poule, la chair était moelleuse à souhait, excellent conseil ! Je suis une inconditionnelle…, oh Barb, tu ne pouvais me faire plus plaisir. Si vous préférez cuire uniquement les cuisses de pintade, comptez seulement 30 à 40 minutes de temps de cuisson. simonetta. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré je viens de refaire cette recette, mais plus simple, avec une rouelle de porc, c’est super aussi… Bonjour à tous, Avec la pintade au four, de préférence, je vous conseille un vin blanc sec assez puissant comme un Savigny-lès-beaune ou , si vous êtes plutôt rouge, vous choisirez un Côtes de Bourg ou un Côtes de Blaye. J’ai virement adorée la recette simple et très délicieuse merci Anne t’es géniale ! Et quelques panais avec les copines patates…. Laissez ensuite la viande cuire encore pendant 40 minutes. Farcissez la pintade avec les branches de romarin, les gousses d’ail, le beurre. Confinement, recettes spéciales télétravail, astuces bien manger etc, Les 10 fruits de saison à consommer en Octobre, Pirlo is the new Spritz : tout savoir de ce nouveau cocktail tendance. Dans un bol, mélangez le petit suisse, les brins de thym et les gousses d’ail (pelées et coupées en deux). pour les ^plumes il faut les brulées au gaz et c’est très rapide merci pour la recette. Bonjour Anne, , prenez connaissance de notre Excellent. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. les poivrons n’étant pas trop de saison, je les ai remplacés par de la courge butternut, j’ai glissé quelques tranches de truffe sous la peau de la pintade, et quelques petits morceaux parmi les légumes. Un liquide, gras ou non, ne pénètre pas dans la viande en si peu de temps. Pour ma part Dimanche j’ai cuisiné une très belle pintade de 2,2 kgs!! C'est promis, chez Papilles et Pupilles, on échange, on cuisine, on partage, on rit, et le tout toujours dans la bonne humeur. Recette faite un peu à ma sauce car je n’avais pas tout ce qu’il fallait Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Cuisson en cocotte de la pintade Excellente recette. Nous nous sommes régalés. Déposez la viande dans un grand plat à four et enfournez dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7). Elle est donc tout à fait adaptée à la cuisson au four. Pour avoir une viande tendre, il est préférable de la cuire à four pas trop chaud pour éviter que l’eau contenue dans les chairs ne s’évapore. Pour cuire une pintade au four, il suffit de : Préchauffer son four à 210°C. Bonjour PS: j’ai arrose la pintade avec un peu de bouillon de volaille pendant la cuisson. j’ai pour ma part désossé le chapon et farci avec foies , boudins blancs echalottes cognac poivre sel œuf cru et mie de pain,. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Une pintade est délicieuse aussi cuite au barbecue. ! Chez votre boucher, choisissez-la de préférence fermière, sa chair sera alors plus parfumée. Déposez la dans la lèche frite ou dans un grand plat à gratin. Et depuis j’ai refait ce mélange de légumes pour accompagner un poulet avec juste des herbes de provence et un citron en lamelles dedans. Pour plus de goût, préparez une pintade farcie avec un mélange de petits suisses et de pommes coupées en dés. Salez et poivrez la viande. Préchauffez le four à 200 °C. Vous pouvez cuire la volaille entière. D’ailleurs site très chouette ; )), Utiliser Warm cook le moelleux est génial le temps de cuisson 1h à 220 30 mn à 250 en répétant cette recette Ça a l’aire fabuleux ! Placez-y la pintade. Cuisson de la pintade au four. Parents enfants ont aimés. Ajoutez un peu d’eau. 4. Au four, préchauffez à 180°C (thermostat 6), … Ne salez pas la viande et ne piquez pas la peau, cela ne ferait que assécher la viande. J’ai mis du cumin à la place du paprika(en rupture….). Préparez avec une cuisson en chemise, les gousses d’ail restent parfumées, tout en s’adoucissant pour plaire au plus grand nombre. avec le + grand soin et vous informerai de mon succès, au + tôt. Excellente recette qui a régalé mes invités . je viens de faire MA première pintade, et grace à vous = une réussite ! j’invite mes parents a découvrir mon nouvelle appartement demain j’espère que ça va leurs plaire ! Mélangez avec les mains pour que les légumes soient bien enrobés et déposez-les autour de la pintade. complimenti per la presentazione, piacere di condividere delle idee in cucina Lorsqu’elle est dorée, sortez-la du four et laissez-la reposer 10 minutes. Pour une pintade au four moelleuse et savoureuse, il faut observer un temps de cuisson de 45 à 50 minutes environ, un peu plus si elle est farcie, et maintenir une cuisson à feu doux. Merci @44d57ce5896b6ad09b820119809957a1:disqus. Merci pour toutes ces magnifiques recettes !!!!!! Le Meilleur Pâtissier, saison 9, émission 6 : que s’est-il passé ? Pensez à bien surveiller sla cuisson et à l'arroser souvent afin d'avoir une chair bien moelleuse. Bonne idée le cumin, j’adore. Délicieux, mais peut-être un peu simple pour un repas de Fêtes. Demain 25 décembre 2013 est un grand jour : je me mets au fourneau ! Le temps de cuisson de la pintade au four est de 60 mn pour une volaille entière, et 30 à 40 mn si vous ne faîtes cuire que les cuisses. bonne appétit et bonne année. Proposez avec cette pintade rôtie à l’ail de belles pommes de terre rissolées à la graisse d’oie, légèrement parfumées à l’ail et à la fleur de sel. Facile, joli et savoureux, un parfait plat du dimanche ! Enfournez la recette de pintade pendant 1 heure en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson. 5. Simplement, au lieu de la mettre en position classique (sur le dos) disposez-la couchée sur le côté (sur une cuisse). Funkynett. Je l’ai faite aujourd’hui, rapide , simple et très bonne même avec du cumin. Maintenant, on va mettre notre pintade au four. j ai fait cette recette en rajoutant de l ail entier et en précuisant comme vous l avez suggere et c était parfait la pintade est toute doree et juteuse je recommande vivement cette reette merciiiiiiiiiiiiiii. Débutez votre recette de pintade rôtie à l’ail en préchauffant le four à 180°C (thermostat 6) pour la cuisson de la pintade. C’était le moment chimie en cuisine. La pocher préalablement au rôtissage, superbe ! La pintade au four reste juteuse et moelleuse, elle se cuisine aussi facilement que les autres volailles. Arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1 cuillère à soupe de paprika. Ok, merci. Oh que c’est jolie ah moi j’aimerai beaucoup être Mr petite gentiane hum soignée comme il ce doit avec de bon petit plats par Mme petite gentiane ! Puis recouvrez du mélange réalisé précédemment. Vraiment délicieux ! Pour plus de goût, préparez une pintade farcie avec un mélange de petits suisses et de pommes coupées en dés. Je préfère cuire les légumes à part , dégraisser le jus , le déglacer avec du vin blanc ou du porto . Elle peut être préparée d’une multitude de façons en fonction de la saison, du budget et du temps disponible. Retournez ensuite la pintade sur l’autre cuisse, arrosez la pintade de son jus et poursuivre la cuisson pendant 15 autres minutes. avec de la sauce au cidre. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website.

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